你知道吗火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为

你知道吗火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为？不同的食材具有不同的耐热性，需要烹饪的时间也是具有差异的，今天蚂蚁庄园周四的问答已经开启了，那么小伙伴么你知道正确的答案么？这里小编带来了蚂蚁庄园5.26日问题今日答案分享，接下来一起来看看吧。

蚂蚁庄园5.26日问题今日答案分享

一、问题说明

你知道吗火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为？

A、蘑菇耐热性好

B、添加剂太多

正确答案：蘑菇耐热性好

二、答案解析

蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特别的物质——几丁质，又叫甲壳素。几丁质是由乙酰葡 萄糖按组成、不溶于水的多糖物质，多存在于虾、蟹等甲壳中，同时也参与组成植物菌类细胞壁，结构与植物的纤维素相似。

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